مواد لازم
برای چهار نفر
-
برنج 4 پیمانه
-
کرفس پاک کرده 400 گرم
-
گوشت چرخ کرده 300 گرم
-
پیاز رنده شده 1 عدد
-
سیر له شده 2 حبه
-
ادویه، نمک و فلــفل به میزان لازم
-
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
-
پودر لیــمو امانی 1 قاشق مرباخوری
-
کره محلی 50 گرم
-
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
کرفس پلو
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط نموده، سپس آنها را به شکل کوفته ریزه در آورده و درون کمی کره سرخ مینماییم. گوشتها را از تابه در آورده و کرفس را افزوده و تفت میدهیم تا مقداری نرم شود. رب گوجه فرنگی و کوفته ریزهها را به کرفس اضافه کرده، یک پیمانه آب جوش ریخته و اجازه میدهیم با هم بپزند. برنج خیس کرده را پخته و آبکش مینماییم.
از کرفس و گوشت لابهلای پلو ریخته و کمی پودر لیمو امانی نیز میپاشیم. در پایان زعفران را با باقی کره مخلوط کرده، روی برنج ریخته و پلو را دم میکنیم.